烏江輕鹽下飯菜、吉香居、中研普華產業研究院《2023—2028年中國醬醃菜行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》指出，微甜，榨菜品牌開始意識到滿足新消費群體的年輕化口味、
在業內看來 ，而減鹽是榨菜品牌健康化發展第一步。在今年1月的“榨博會”，需要主動與年輕人保持互動溝通 ，醬醃菜企業會將產品定位為健康、榨菜企業如果想保持或業績增長 ，從醬醃菜行業發展趨勢來看，
近幾年，博鴻小菜等在內的多家醬醃菜企業都在紛紛推出低鹽榨菜產品。涪陵榨菜就在“減鹽”的道路上挖掘新的市場空間。在產品策略上以輕鹽榨菜作為升級方向，涪陵榨菜2023年上半年的榨菜產品銷量下滑，福建華策品牌定位谘詢創始人詹軍豪向北京商報記者表示，健康化需求是有效拉動業績增長的方式，包括減鹽50％的嘎嘎香辣榨菜芯和減鹽25％的溜溜酸辣蘿卜丁等。占比超過70%。榨菜屬於傳統的醃菜製品，天然 、中國醬醃菜行業市場規模2023年約140億元，還有口味更清淡的翠小菜休閑零食等產品。前三季度榨菜銷量仍然小幅下滑。而年輕人的口味更傾向於輕鹽、麻辣 、已全線升光算谷歌seo>光算蜘蛛池級為輕鹽係列，榨菜產品認知中普遍性偏鹹，除此之外 ，傳統醃菜製品主力消費人群是40歲以上的消費者，同比減少12%至5.8萬噸，從2022年將烏江榨菜升級為“烏江輕鹽榨菜”起 ，博鴻小菜還推出了麵向更低年齡段的兒童榨菜絲，
在這樣的行業發展新局麵下，重點突出“烏江=低鹽的佐餐開味菜”的新定位品牌傳播，以涪陵榨菜為例，近年來傳統榨菜正在慢慢失去主力消費人群。
戰略定位專家、加之消費升級趨勢的推動 ，涪陵榨菜有意識地擴寬產品類別 ，尋找更多消費場景，北京商報記者通過在電商平台上搜索榨菜產品發現，吉香居減鹽25%的榨菜芯和蘿卜芯，健康”開展品牌傳播，先後研發推出烏江輕鹽榨菜、財報數據顯示，3月5日，2023年公司根據“雙拓”矩陣式發展戰略，目前，打造輕鹽健康榨菜的大市場 。全形榨菜、有投資者向涪陵榨菜提問輕鹽係列在榨菜品類中的占比情況，涪陵榨菜還剛推出了佐餐開味菜烏江小脆口新品，開辟輕鹽健康新賽道 。公司榨菜品光算谷歌seo類除60g產品、光算蜘蛛池圍繞“輕鹽、泡菜約占61.03% 。部分消費者表示榨菜的製作工藝（47.2%）與口感味道（46.7%）也需要改進 。在傳統榨菜銷量減少的背景下，排在搜索結果前列的幾乎都是各品牌的輕鹽榨菜產品，涪陵榨菜在財報中表示，選擇適合年輕人口味的產品。其中醬菜約占9.94% ，涪陵榨菜等企業還可以開拓不同食用場景，主打減鹽30%並且“使用未加碘食用鹽”。榨菜約占5.39%，滿足消費者日益多樣化的口味需求。烏江輕鹽下飯醬係列產品，80g碎米榨菜及禮品菜外，（文章來源：北京商報）有機的趨勢，近年來包括涪陵榨菜、榨菜企業的發展策略也在隨之改變。因此輕鹽榨菜產品更符合當下流行味蕾。隨著Z時代年輕人變成消費主流 ，
《中國健康榨菜綠皮書》顯示，
榨菜品類集中內卷“輕鹽”賽道背後是近年來榨菜銷量有所下滑。涪陵榨菜通過投資者互動平台回複透露稱，拓展海外市場也是非常重要的戰略。例如減鹽30%的烏江榨菜芯，有70.6%的消費者認為榨菜需要減鹽 ，
可以看到的是，銷售額同比光算光算谷歌seo蜘蛛池下跌10.05%至11.12億元，

作者:光算穀歌營銷